История

Колыбель вина

Грузия, расположенная между Европой и Азией, считается колыбелью вина и виноделия. Археологические открытия свидетельствуют о том, что культура происхождения вина берет свое начало в Грузии. Грузинское виноделие «Квеври» датируется 8000 годами. Грузинское виноделие напрямую связано с историей, культурой и религией грузинского народа. Во время прибытия Святой Нино в Грузию для проповедования христианства в IV веке, в руках она держала крест из виноградной лозы, обвитый волосами. Более того, грузинская творческая природа и особая любовь к виноградной лозе и вину четко выражены в грузинских привычках, архитектуре, украшениях, металлоконструкциях, живописи, поэзии, песнях, фольклоре и культуре, в целом.

Грузия является домом виноделия и местом производства высококачественного вина с обширной историей. Археологические открытия подтверждают, что в Грузия богата примерно 530 местными сортами винограда, из которых в настоящее время десятки широко используются в производстве вина.

Грузия расположена на границе субтропических и умеренных зон с различными климатическими условиями. В Грузии богатая и плодородная почва, а кавказские горы препятствуют проникновению холодных воздушных масс с севера и Черного моря, что создает разнообразные и комфортные природные условия для виноделия. Сочетание этих факторов способствует исключительности и уникальности грузинского вина.

Грузия считается родиной виноградарства и виноделия и зоной производства высококачественного вина. История подтверждает, что на территории Грузии было около 500 сортов винограда. В настоящее время 27 из них все еще широко используются.

Технология Кувшин

Грузинское вино вряд ли можно себе представить без «кувшина». Кувшин - это традиционное грузинский глиняный сосуд, используемый для изготовления, выдержки и хранения вина. Техника изготовления вина в традиционных сосудах квеври «кувшинах» существует не менее 8000 лет и по-прежнему используется сегодня.

Глиняный сосуд погружают в землю, что обеспечивает оптимальную температуру для старения и хранения вина, а его яйцевидная форма способствует процессам внутри сосуда: чача (кожица винограда, стебли и косточки) опускается на дно; вино обогащается его летучими и нелетучими элементами; Через несколько месяцев вино фильтруется от отходов и потом оно уже готово будет порадовать приятным вкусом и ароматом.

Кувшинное вино уникально благодаря своей богатой композиции, различным ароматам, вкусам и питательным / целебным свойствам. Старейший грузинский традиционный способом производств вина «квеври» является одним из культурных достижений и сокровищ в стране, потому что это старейшая технология виноделия, которая все еще активно используется!

В подтверждение своего культурного значения и в соответствии с принципами Конвенции о защите нематериального культурного наследия ЮНЕСКО статус Национального памятника нематериального культурного наследия был присвоен «Древней грузинской традиции виноделия Квеври» в 2012 году.

Винный курорт Ахашени

Мы рады вам сообщить еще одну интересную новость и большой шаг в направлении развития грузинского винного туризма от Группы «Кахетинское традиционное виноделие»! «Ахашени Уайн Ризорт» группы «Кахетинское традиционное виноделие» вовлекает нас в легендарное путешествие в один из самых теплых уголков Грузии, в котором путешественник познает богатый и насыщенных вкус вина, вместе с захватывающим видом на Кахетинские склоны и Кавказские горы.

Отель, построенный по самыми высокими международным стандартами, окруженный красивыми виноградниками компании «Кахетинское традиционное виноделие» и видом на потрясающую цепь Кавказских гор, обеспечит вам поистине незабываемое пребывание в любое время года. В вашем распоряжении 41 поразительных номеров, конференц-зал, развлекательных зон и зон для отдыха, бассейны и виноградники с традиционным винным погребом. «Ахашени Уайн Ризорт» - идеальное место для тех, кто хочет расслабиться и познакомиться с 8000-летней традицией грузинского виноделия в самом сердце Кахетии.