Сколько полезного и разнообразного таит в себе она! Для человечества все началось с гончарной глины, т.е. смеси глины 2 видов - каолина и комовой глины. Первая придавала гончарному изделию однородную структуру и гладкую поверхность, а вторая – прочность.
За изобретением гончарной глины последовали гончарный круг и гончарный горн – печь для обжига глиняных изделий, обжиг в котором осуществлялся горячими газами выделяющимися при сгорании топлива.
В грузинском виноделии издавна использовались особые глиняные кувшины – квеври, вина рожденные в которых отличались невероятным благородством вкусовых оттенков и полезных микроэлементов.
Для обработки вин в современном виноделии даже используют особую глину – бентонитовую. Бентониты, тонко пористые глины, состоящие в основном из минералов, обладают высокой связующей способностью, адсорбционной и каталитической активностью и предназначены для ускорения осветления виноградного сусла , вино материалов и стабилизируют вина от белковых помутнении. Бентонит повышает биологическую стабильность вин вследствие адсорбции микроорганизмов (дрожжей, бактерий). Бентонитовые глины Грузии считаются лучшими в мире.
Именно размер частичек – самое главное свойство глины, на котором и строятся её целительный и оздоравливающий эффекты. Дело в том что при таком маленьком размере каждая частичка глины имеет огромную адсорбционную поверхность – от 80 до 800 квадратных метров на грамм глины в зависимости от той породы, из которой образовалась глина. На этой огромной поверхности постоянно идут те или иные физические и химические процессы. На них и основана вся полезность свойств для человека .
Химически глина представляет собой силикат алюминия, в котором некоторые ионы алюминия замещены на другие металлы.Часто встречаются в качестве примеси силикаты железа и магния. В зависимости от количества этих «посторонних» ионов глина проявляет различные химические и физические свойства – насыщаемость водой, пластичность, адбсорбционные и многие другие возможности. Присоединяя к себе соли других химических элементов из соседних пород, глина получает дополнительные силы возможности, для использования в лечении и целительстве. Ведь в нашем организме в том или ином виде присутствует вся периодическая система Менделеева, но не все элементы присутствуют в достаточном для тела количестве, а получить их с продуктами или синтетическими витаминами непросто. Поэтому многие живые существа употребляют в пищу, и не только, глину как восстановитель (восполнитель) недостающих для организма компонентов.
Лечение глиной –один из методов естественного лечения. Более 150 болезней излечиваются с помощью глины.
У глины целебных свойств немало. Среди прочих установлены следующие.
Способность поглощать болезни.
Антибактериальное действие.
Солнечный магнетизм.
Производство керамических изделий на территории Грузии археологами засвидетельствованы с VIII – VII тысячелетии до нашей эры.
Уже с VI тысячелетия до нашей эры грузинские племена изготавливали керамические изделия с орнаментами.
Керамические изделия широко применялись в быту грузинских племен. В течение веков было разработано большое разнообразие сосудов связанных с виноделием.
В словаре грузинского языка составленного в XVII веке засвидетельствовано 30 грузинских наименований сосудов предназначенных для винопития. Особое место в этом ряду занимает кувшин.
Глиняный кувшин, сосуд, изготовленный из специальной глины с последующим обжигом и закалкой. Применяется для брожения виноградного сока при приготовлении и хранении вин. Известны древние амфоры. Глиняные кувшины- квеври широко распространены в Грузии.
Глиняные кувшины видоизменялись, постепенно приобретая современную узкую и высокую форму, что обеспечивало возможность мойки, глубокого их закапывания в землю для поддержания устойчивой температуры при брожении. В Грузии известны глиняные кувшины с двойными стенками – для регулирования температуры брожения при получении сладких и игристых вин.
Квеври, глиняные кувшины, издревле употребляемые в Грузии для брожения и длительного хранения вина. Их вместимость доходит до 3500 литров. Квеври с вином обычно закапывают в землю, закрывают крышкой , которую покрывают глиной .Квеври до сих пор используются некоторыми в производстве кахетинских марочных и ординарных вин. Исключительным разнообразием и изяществом форм отличается грузинская керамика, украшенная традиционным национальным орнаментом, а также изображениями различных животных и птиц.
Тысячелетняя история применения керамических сосудов и сотни миллионов людей испивших вина из них, без сомнения свидетельствуют об экологической чистоте сосудов сделанных из глины, несущих здоровье и долголетие людям и желанную прохладу в жаркие дни испиваемым из него вином.
Глина – это великий подарок судьбы всем живущим на земле! Глина способна выводить токсины и шлаки из организма, затрагивая даже очень отдаленные от пищеварительной системы ткани и органы.
- - -
Грузинская производственная компания «Кахетинское традиционное виноделие» активно использует глиняные сосуды для сохранения и донесения лучших качеств грузинского вина до своих ценителей. Используя классическую формулу состава гончарного материала, проверенного веками и неповторимый дизайн изделия сплетенного из древних традиционных и современных форм, компания «Кахетинское традиционное виноделие» надеется на одобрение своего продукта со стороны потребителей.
Компания «Кахетинское традиционное виноделие» - продолжательница и хранительница национальных традиций, не использует псевдотехнологию подмены глиняных сосудов на его антипод – обмазанные глиной ординарные стеклянные бутылки, ставя интересы потребителей и собственное достоинство на один уровень. Весной 2003 года компания «Кахетинское традиционное виноделие» единственно представляла страну на фестивале “Дни Грузии во Франции” и восхитила местных ценителей вина и повергла их в изумление.
С 2004 года компания «Кахетинское традиционное виноделие» предлагает потребителям более 60 наименований алкогольной продукции. В их число входят 40 видов элитных вин в стеклянной и глиняной посуде, 3 вида вин в бумажно-полимерной упаковке bag-in-box, 6 видов крепкой Чачи, 3 вида бренди. Особо следует отметить воссоздание специалистами компании 9 видов “грузинских домашних вин” в изумительных глиняных бутылках, промышленное производство которых ранее не осуществлялось ввиду их капризности. Результат превзошел все ожидания – продажи за год возросли в 7 раз! Отзывы ценителей восторженны.
«Кахетинское традиционное виноделие» - 23 раза удостаивалась золотых, серебряных и бронзовых медалей на международных конкурсах, что свидетельствует о ее высоких винодельческих стандартах. Грузинские сорта винограда таят еще не мало скрытых благородных качеств. Делом чести считают в компании «Кахетинское традиционное виноделие» раскрыть их на благо потребителей и сделать грузинские вина по праву и достоинству лучшими в мире.
К месту напомнить известные пушкинские слова: ”Кахетинское стоит многих бургундских”. А уж поэт, как никто другой, знал толк в хороших винах!
Пейте наши вина на здоровье
